Pjeshkë e verdhë e konservuar është një ushqim i konservuar i bërë nga pjeshkë të verdha të freskëta. Shtë e pasur me vitaminë C, fibra dhe karoten të nevojshme për trupin e njeriut. Shtë gati për të ngrënë ushqim. Në verën e nxehtë, ka shije më të mirë pas ftohjes.
Isshtë një tjetër sezon i verdhë pjeshke tani. Pjeshkë e verdhë e konservuar është e shijshme, por si e bën fabrika e pjeshkës së konservuar. Le t'i hedhim një sy.
Përzgjedhja e lëndëve të para
Zgjidhni pjeshkë të verdha me cilësi të lartë me një pjekuri prej 8.5%, të freskëta dhe të shëndosha, pa dëmtues, sëmundje dhe dëmtime mekanike, dhe me një diametër prej 5 cm ose më shumë.
Ut Pritini dhe gërmoni thelbin
Pritini pjeshkën e verdhë në dy gjysma gjatësisht përgjatë qepjes. Mos anoni dhe shkaktoni copa të mëdha ose të vogla. Pasi pjeshka e verdhë është prerë përgjysmë, njomni feta pjeshke të verdhë në ujë kripë 2% për të mbrojtur ngjyrën. Përdorni një gërmues për të nxjerrë gropat e pjeshkës nga blloku i pjeshkës së verdhë të prerë përgjysmë. Gropat e pjeshkës duhet të jenë të lëmuara dhe ovale, por frutat nuk duhet të gërmohen shumë ose të copëtohen. Mishi i kuq mund të lihet pak. Pas gërmimit të bërthamës, duhet të ngjyhet në alkali në kohë, ose të ngjyhet në ujë kripë 2% për të mbrojtur ngjyrën.
EQelje dhe shpëlarje
Përhapni feta pjeshke në rrjetën e makinës së shkrirjes alkali në një shtresë të vetme me gropat e bërthamës poshtë, në mënyrë që lëvozhga të ekspozohet plotësisht ndaj laye. Përqendrimi i lyes është 6% në 12%, dhe temperatura është 85 në 90 ° C. Koha e trajtimit është 30-70s, dhe më pas shpëlajeni lëngun me ujë të pastër.
Para-gatim
Vendoseni lulen e larë në një tretësirë të nxehtë që përmban 0.1% acid limoni dhe e zbardhni atë në 90-100 ℃ për 2-5 minuta derisa pjeshka të jetë e tejdukshme. Ftoheni me ujë të ftohtë menjëherë pas zbardhjes.
⑤ Prerje dhe konservim
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë njollat dhe zhurmën e mbetur në sipërfaqen e bllokut të pjeshkës. Copat e pjeshkës së shkurtuar janë të paketuara në kanaçe sipas ngjyrave dhe madhësive të ndryshme. Kushtojini vëmendje renditjes së shkarkimit dhe vëllimi i konservimit nuk duhet të jetë më i vogël se 55% e peshës neto. Mbushja e menjëhershme, injektoni ujë të nxehtë me sheqer mbi 80 ° C me një përqendrim 25% -30%, dhe shtoni 0.1% acid limoni dhe 0.03% iso-Vc.
XShteros dhe mund të vulosë
Shteroni termikisht në kutinë e shkarkimit dhe mbyllni kavanozin menjëherë kur temperatura e brendshme është 75 ° C. Ose shkarkimi me vakum, shkalla e vakumit është 0.03 ～ 0.04MPa
⑦ Sterilizimi dhe ftohja
Sterilizoni në ujë të valë për 10-20 minuta, dhe më pas ftoheni në rreth 38 ° C.
Ne mund të shohim procesin e përgjithshëm të pjeshkës së verdhë të konservuar më lart. Nëse ka ndonjë gabim, ju lutemi na tregoni.
Ne mund të gjejmë nga lart, për prodhimin e pjeshkës së verdhë të konservuar,
Ne kemi nevojë për para-prodhim
Makinë larëse me flluska
Makinë prerëse (gjysmë)
Makinë për spërkatjen e syve
Makinë për lëkurë
Makinë para-gatimi
Zgjedhja e rripit transportues
Makinë larëse (për heqjen e flokëve)
Për Linjën e konservimit, na duhen:
Makinë depalletizuese e koshit të zbrazët
Makinë për mbushjen e pjeshkës së verdhë
Kuti shter
Makinë për mbushjen e shurupit
Makinë për qepje
Tuneli i pasterizimit
Makinë paletuese
Linja e paketimit, na duhen:
Makinë depletetizuese (e mbushur me kanaçe)
Makinë për zbulimin e vakumit
Makinë kodimi
Makinë etiketimi
Makinë paketimi kartoni
Makinë për mbylljen e kartonit
Nëse keni një plan për të bërë ushqim të konservuar, mirëpriteni të pyesni, ne mund t'ju ofrojmë një linjë të tërë zgjidhjesh.
Koha e postimit: gusht-13-2021
